flan de chocolate

INGREDIENTES

1 litro de leche

1 taza de cocoa (150 gramos)

2 yemas

1 taza de azucar (200 gramos)

5 huevos

esencia de vainillacaramelo para la budinera 1 taza

PREPARACION

Disolver la cocoa con un poco de leche caliente. Una vez bien disuelta incorporar el resto de la leche fría y mezclar con el azúcar. Poner en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir, retirar y dejar entibiar. Batir los huevos con las yemas solamente como para mezclarlos y agregar la leche. Verter la preparación en una budinera acaramelada y cocinar a baño María (con el agua caliente) en horno moderado durante una hora aproximadamente. Retirar, dejar enfriar, luego poner en la heladera durante unas horas y recién desmoldar.