buñuelos estrellados con crema

Ingredientes
3 cdas de maicena (fécula de maíz)

1/2 taza de agua

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada

1 lata (14 oz.) de leche condensada

1/4 taza de jarabe de maíz light1 cda de extracto de vainilla

16 tortillas de harina grandes

Aceite vegetal

Azúcar en polvo (glasé), opcional,

Fruta fresca, en rebanadas, o bayas de la temporada (tales como kiwis, mangos, arándanos, frambuesas, fresas)

PROCEDIMIENTO
DISUELVE en un tazón pequeño, la maicena en agua; apártala a un lado. En una olla mediana, a fuego medio-alto, calienta la leche evaporada, la leche condensada y el almíbar hasta que hiervan. Reduce el fuego a temperatura moderada. Agrega la mezcla de maicena. Vuelve a hervir todo; revuélvelo constantemente hasta que la mezcla se espese. Retíralo del fuego. Agrega el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en un tazón mediano. Refrigérala durante dos horas o hasta bien fría.
CORTA las tortillas en forma de estrellas* utilizando un molde para galletas y trazando los bordes con un cuchillo para lograr la forma. En una sartén grande vierte aceite vegetal hasta que éste alcance una altura de 1/4 de pulgada. Calienta a fuego alto de uno a dos minutos. Fríe las estrellas hasta que se doren ligeramente (se doran muy rápido). Escúrrelas en papel toalla.
ESPOLVOREA elazúcar glasé sobre los buñuelitos. Sírvelos con la crema y las frutas.