Bizcocho de chocolate y naranja

-50 gr. de yogur natural
-1 cucharadita de café soluble
-1 cucharadita de azúcar vainillada
-1 naranja
-50 gr. de mantequilla
-150 gr. de azúcar
-2 huevos
-5 gr. de caco en polvo
-125 gr. de harina de trigo
-1/2 sobre de levadura en polvo

Para la elaboración de esta receta de cocina lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, con azúcar hasta que blanquee. Incorporamos los huevos y removemos bien para que se mezcle perfectamente. Añadimos a continuación la piel de naranja rallada.

Mezclamos la harina de trigo con el cacao en polvo y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior removiendo para que se reparta de manera uniforme.

Mezclamos el yogur natural con el café soluble con el azúcar vainillada y una cucharadita de agua y añadimos nuevamente removiendo para que se integre.

Ponemos la mezcla en un molde que hemos engrasado previamente y metemos en el horno que hemos precalentado a 180ºC. Dejaremos cocinar por espacio de unos 30 minutos pero es mejor ir probando porque como siempre os digo cada horno es un mundo.

Espero que os haya gustado esta receta de cocina de bizcocho de chocolate y naranja.

Trufas de dátiles con crocantes de almendras

Para 28 unidades, necesitamos:

400g de pasta de nougat

200g de chocolate cobertura semiamargo

50 cm3 de licor seco

100g de dátiles picados

100g de crocante de almendra

c.s. cacao amargo

75g de azúcar molido

40g de almendras con piel

Empezamos derritiendo la pasta de nougat a baño maría. La pasamos a un bol e incorporamos el chocolate semiamargo fundido. Mezclamos. Agregamos el licor seco. Revolvemos.

Agregamos los dátiles picados y mezclamos. Incorporamos el crocante de almendra y revolvemos hasta obtener una pasta consistente-

Pasamos la pasta a la mesa de trabajo y la dividimos en dos partes iguales. Modelamos un rollo con cada parte y cortamos 14 rodajas del mismo ancho.

Disponemos las piezas sobre una placa limpia y pellizcamos la parte superior.

Para la cubierta, tamizamos cacao amargo sobre las piezas.

Colocamos las piezas dentro de los pilotines y ya tenemos preparado estas pequeñas trufas para grandes agasajos

Tarta Selva Negra

Para el Bizcocho: 1 yogurt natural, el vaso de plástico lo emplearemos de medida. 1 vaso de aceite. 2 vasos de azúcar. 3 vasos de harina. 4 o 5 cucharadas soperas de cacao o similar. 1 sobre de levadura de repostería. 4 huevos. Para Relleno y Adorno: 1 tarro de mermelada de guindas. 3 bricks pequeños de nata para montar. Azúcar al gusto. Oporto o coñac para mojar la tarta. Agua para mojar la tarta. Chocolate negro para rallar con un cuchillo o rallador. Guindas confitadas.

Cómo Preparar Tarta Selva Negra.

Para hacer el bizcocho mezclamos los huevos, yogurt, aceite, harina, azúcar, levadura y cacao en un recipiente y lo pasamos por la batidora. Introducimos todo en un molde pequeño, para que al subir el bizcocho, la tarta quede alta. El molde mejos que sea de repostero, de los que se quitan las paredes para sacar el bizcocho sin romperlo. Lo introducimos en el horno previamente calentado, a unos 200 grados. Lo dejamos cocer a unos 180 grados unos 30 minutos, aunque el tiempo varía según el horno. Si podemos poner a calentar sólo por debajo, mejor, así evitaremos que se queme por arriba. Si no es posible, colocamos un papel albal encima para que no se queme. Sabremos que está hecho cuando se pinche con un cuchillo y salga limpio. Mientras, ponemos el oporto en un cazo. Las cantidades varían en función del gusto, yo suelo poner un baso de oporto, dos de agua y uno de azúcar, que pondremos al fuego para hacer un jarabe con el que mojar la tarta. Removemos bien, para que no se queme, y cuando el azúcar se halla deshecho y quede algo reducido el líquido, procederemos a mojar la tarta. Los bricks de nata los vamos a montar, echando el contenido en una fuente alta y batiendolo con una varilla que no sea de acero. Si disponemos de batidora que levante claras también sirve. Cuando la nata no se despegue de la varilla, está lista para echar el azúcar a la nata. Sacamos el bizcocho del molde, tras dejarlo enfriar, y lo cortamos en tres trozos, formando tres tapas para rellenar luego con los otros ingredientes. Colocamos el primero en una fuente para la tarta y lo bañamos en el jarabe hecho con el oporto. Tras ello, ponemos una capa de mermelada de guinda y, sobre ella, una capa de nata. Colocamos sobre esta la segunda tapa de bizcocho y volvemos a bañarla y colocamos otra vez la mermelada y la nata. A continuación colocamos la última tapa y la mojamos como las anteriores. Con un cuchillo jamonero o con la hoja larga, extendemos una fina capa de nata sobre la última tapa. Sobre esta echamos ralladuras del chocolate negro para decorar. Tras unas horas en la nevera estará lista para tomar.

Tarta de Chocolate con Helado

Ingradientes:

• 170g chocolate negro
• 60g mantequilla
• 140g coco rallado
• 50g azúcar glasé o azúcar moreno
• 4 cucharadas de leche entera

preparacion:

Poner en un cazo el chocolate, la mantequilla y la leche en un recipiente y calentar dentro de un cazo de agua (a baño maria) sobre un fuego lento hasta que se funda todo.

Quitar del fuego y añadir el azúcar y el coco rallado. Poner la mezcla en una fuente, apretar y poner en el frigorífico durante al menos dos horas

Colocar encima el helado (de vainilla, chocolate, turrón...), cortar y servir.



Variantes / Secretos / Trucos para Tarta de chocolate con helado:
Adornar: Se puede adornar con unas hojas de menta fresca.
Fruta: Para hacerlo más completo, se puede servir este postre con unas frutas del bosque (arándanos, grosellas, fresas.....)
Acompañar: con una copa de cava seca, con pastas o con teja de almendra.

Fuente: www.euroresidentes.com